Crostata di castagne e cioccolato fondente

La crostata di castagne e cioccolato fondente è un connubio unico tra il morbido sapore autunnale della castagna e l'amaro gusto del cioccolato fondente avvolto in una frolla friabile e gustosa pasta frolla.

Crostata di castagne

La crostata di castagne e cioccolato è un connubio unico tra il morbido sapore autunnale della castagna e il sapore amaro del cioccolato fondente avvolto in una frolla friabile di gustosa pasta frolla. Quando si pensa all’autunno, la nostra mente va alle foglie degli alberi che cadono, ma soprattutto al frutto tipico della stagione: le castagne. Questo frutto, oltre ad essere arrostito sul fuoco o lessato in pentola è spesso utilizzato in moltissime preparazioni culinarie, accompagnato al dolce o ingrediente di piatti salati.

Non vi resta che provare la ricetta e assaporare, con le vostre papille gustative, il gusto di questo magnifico e semplice dolce.

Sapevi che un castagno ha bisogno di 15 anni prima di fruttificare?

Avatar photoAutoreRedazione GnamitDifficoltàIntermedio

Dosi per:8 Persone
T. di preparazione20 minutiTempi di cottura40 minutiTempo totale1 ora

INGREDIENTI
Ingredienti per la pasta frolla
 120 g zucchero di canna
 90 g burro
 380 g farina tipo 00
 2 uova
 Un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno
 500 g castagne
 160 g latte di riso
 60 g ricotta vaccina
 40 g zucchero di canna
 135 g cioccolato fondente

PROCEDIMENTO
1

Per fare la frolla unire lo zucchero di canna al burro tagliato a cubetti precedentemente e iniziare a mescolare. In seguito unire le uova e continuare a mescolare. Quando gli ingredienti si saranno amalgamati per bene, unire la farina e lavorare l'impasto per circa 3 minuti. Lasciare riposare la frolla in frigo per 30 minuti.

2

Incidere le castagne e farle cuocere in una pentola con acqua per circa 20 minuti dopo che questa inizi a bollire.A cottura terminata, lasciarle raffreddare e, in seguito, sbucciarle e tritarle grossolanamente. Tritare anche il cioccolato fondente e mettete tutto da parte. In un pentolino versare il latte, lo zucchero e le castagne e portare il tutto al bollore. Spegnere il fuoco e aggiungete il cioccolato fondente e mescolare fino al punto di farlo sciogliere del tutto. In seguito unire anche la ricotta, mescolare per bene e far raffreddare la crema in frigo per 10 minuti.<

3

Prendere la frolla dal frigo, stenderla e metterla in uno stampo di 20 cm di diametro. Versare sopra la crema presa dal frigo e coprirla con il resto della frolla precedentemente stesa. Sigillare per bene i bordi e cuocere in forno statico a 180° per 40 minuti. A fine cottura lasciarla raffreddare e coprite il tutto con abbondante zucchero a velo e servite con orgoglio ai vostri amici e parenti.

Quanto ti è piaciuta questa ricetta?

Ingredienti

INGREDIENTI
Ingredienti per la pasta frolla
 120 g zucchero di canna
 90 g burro
 380 g farina tipo 00
 2 uova
 Un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno
 500 g castagne
 160 g latte di riso
 60 g ricotta vaccina
 40 g zucchero di canna
 135 g cioccolato fondente

Procedimento

PROCEDIMENTO
1

Per fare la frolla unire lo zucchero di canna al burro tagliato a cubetti precedentemente e iniziare a mescolare. In seguito unire le uova e continuare a mescolare. Quando gli ingredienti si saranno amalgamati per bene, unire la farina e lavorare l'impasto per circa 3 minuti. Lasciare riposare la frolla in frigo per 30 minuti.

2

Incidere le castagne e farle cuocere in una pentola con acqua per circa 20 minuti dopo che questa inizi a bollire.A cottura terminata, lasciarle raffreddare e, in seguito, sbucciarle e tritarle grossolanamente. Tritare anche il cioccolato fondente e mettete tutto da parte. In un pentolino versare il latte, lo zucchero e le castagne e portare il tutto al bollore. Spegnere il fuoco e aggiungete il cioccolato fondente e mescolare fino al punto di farlo sciogliere del tutto. In seguito unire anche la ricotta, mescolare per bene e far raffreddare la crema in frigo per 10 minuti.<

3

Prendere la frolla dal frigo, stenderla e metterla in uno stampo di 20 cm di diametro. Versare sopra la crema presa dal frigo e coprirla con il resto della frolla precedentemente stesa. Sigillare per bene i bordi e cuocere in forno statico a 180° per 40 minuti. A fine cottura lasciarla raffreddare e coprite il tutto con abbondante zucchero a velo e servite con orgoglio ai vostri amici e parenti.

Crostata di castagne e cioccolato fondente
Avatar photo
Attraverso le mani e la creatività di professionisti del cibo o più semplicemente appassionati della cucina, prepariamo e trascriviamo sul nostro portale le ricette da tramandare e riprodurre nelle vostre cucine. Le nostre ricette si basano sul rispetto della stagionalità, la qualità delle materie prime e favoriscono l’incontro, della tradizione e della gioia di stare insieme!