I finocchi gratinati al forno sono una ottima preparazione di queste splendide verdure, un secondo piatto, una cena o addirittura un buonissimo primo piatto!
Per preparare questa ricetta ci vorranno davvero pochi ingredienti, una preparazione ideale anche per chi si cimenta per la prima in cucina.
L’idea dei finocchi gratinati al forno è un modo per riutilizzare avanzi che provengono dai grandi pranzi infatti per la nostra ricetta abbiamo utilizzato i finocchi serviti tra gli antipasti del giorno precedente, la treccia di latte e il prosciutto cotto non utilizzato nella preparazione delle lasagne della domenica.
I finocchi gratinati al forno insieme a polpettoni di carne, di verdure o di pesce, frittate, bolliti e pastelle sono un ottimo modo per riutilizzare avanzi, riducono lo spreco alimentare e forniscono un doppio valore al cibo: sostenibilità e bontà!
Per la nostra preparazione iniziamo innanzitutto con il pulire e lavare accuratamente i finocchi acquistati dal nostro fruttivendolo di fiducia o meglio ancora se raccolti direttamente dal nostro orticello. Abbiamo utilizzato circa 4 finocchi di media misura. Alla pulizia seguirà la bollitura dei finocchi.
A bollitura completa scolare e tagliare a fette i finocchi che andremo ad adagiare in una teglia da forno (preferibilmente in ceramica). Procediamo dunque con la nostra farcitura: ad un primo strato di finocchi seguirà uno strato di treccia da cucina sfilettata, il prosciutto cotto, un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva. Ripetiamo questo passaggio ancora una volta. Otterremo quindi questa sequenza di strati: Finocchi - Farcitura - Finocchi - Farcitura.
Completiamo l'ultimo strato con l'aggiunta di pane grattugiato e inforniamo a 180° C per circa 20 minuti. Servire e gustare!
