Le patate al forno con asparagi, formaggio e pancetta sono un antipasto ideale per il tuo pranzo speciale. Questo piatto seppur molto semplice e veloce da preparare è un insolito modo per gustare la famosissima patata.
Il profumo della pancetta, il sapore degli asparagi e il filante formaggio, renderanno le vostre patate al forno perfette: il contorno per i secondi di carne, amato sia dagli adulti che dai bambini.
Lavare le patate e se necessario spazzolarle a fondo. Bollirle per circa 15 minuti in acqua salata, scolarle e farle sgocciolare. Lavare gli asparagi e tagliare le estremità. Scaldare in una padella un cucchiaio di burro e cuocervi gli asparagi a fuoco basso per circa 5 minuti.
Insaporire con sale e pepe e far raffreddare un po’. Tagliare la pancetta a pezzettini. Tagliare a metà le patate e scavarle un po’ con un piccolo cucchiaio, mescolare la polpa delle patate con la pancetta e il formaggio.
Disporre le patate una accanto all’altra in una teglia unta, distribuire su di esse gli asparagi e cospargerle con il composto di pancetta e formaggio.
Distribuire sul tutto il rimanente burro a fiocchetti. Cuocere per circa 10 minuti in forno preriscaldato (200°, a media altezza). servire guarnito con l’erba cipollina.
Ingredienti
Lo sapevi che… il successo della patata (Solanum tuberosum) è dovuto a un mix unico di fattori: è facile da coltivare, cresce a ogni latitudine, si conserva per 6 mesi senza bisogno del freezer, è commestibile fino all’85% (contro il 50% dei cereali), si coltiva in poca terra. E in più è buona e nutriente. Non a caso, come l’economista tedesco Friedrich Engels (1820-1895) dichiarò, la patata rivoluzionò la storia quanto la scoperta del ferro.
