Zippitelle pomaricane – Ricetta tipica
    Ricetta relizzata daAlessandra Amati
    Valutazione ricetta
    Porzioni per: 500g
    Tempi di preparazione:50+ minuti
    Tempi di cottura:50+ minuti
    Calorie per singola porzione da 100g:420 Kcal

    Zippitelle pomaricane – Ricetta tipica

    Le zippitelle pomericane, sono prodotti tipici di Pomarico (Basilicata), taralli salati croccanti e sfiziosi adatti per ogni momento della giornata, dalla merenda all’aperitivo!


    INGREDIENTI PER 30 PEZZI

    INGREDIENTI PER L’IMPASTO

    500 g Semola rimacinata di grano duro
    Mezzo cubetto lievito di birra fresco
    190 ml acqua
    80 g Olio Extravergine di oliva
    Sale QB
     20 g Semi di finocchio


    PREPARAZIONE:

    1.  Formare una montagnetta con la semola e aggiungere poco alla volta l’acqua impastando energicamente, aggiungere il lievito di birra precedentemente sciolto il 10 ml di acqua,  l’olio extravergine di oliva e i semi di finocchio. Con l’impasto ottenuto formare dei bastoncini del diametro di 1 cm circa e lunghi 10cm. Unire le due estremità del bastoncino per formare una goccia.
    2. Riempire una pentola capiente con acqua e portare a bollore. Immergere le zippitelle, poche per volta, nell’acqua bollente e scolarle non appena vengono a galla. Trasferirle su canovaccio pulito e lasciarle riposare per un paio di minuti.
    3. Trasferirle su una leccarda da forno, ricoperta con carta forno e infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 30 minuti circa (fino a doratura) conservare i taralli una volta raffreddati in una bustina da freezer o comunaue che non lasci passare aria.

     

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