Zucchine in carpione
Gnamit
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Porzioni per: 4 persone
Tempi di preparazione: 20 minuti
Calorie per singola porzione da 100g: 215 Kcal
Tempi di cottura: 10 Minuti

Zucchine in carpione

Le zucchine in carpione costituiscono una pietanza della cucina vegana che può fungere da contorno o da piatto unico. Secondo questa deliziosa ricetta, le zucchine vengono marinate in aceto e cipolle. Un tempo questa preparazione, di origine piemontese, veniva impiegata per conservare gli alimenti. La preparazione è semplice e veloce…

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 3 Zucchine
  2 Cipolle
 1 Ciuffo di menta
 1 Spicchio di aglio
  1/2 Mezzo bicchiere di aceto bianco
 3 Chiodi di garofano
 Olio extravergine di oliva QB
 Sale QB


PREPARAZIONE

  1.  Per la preparazione di questa ricetta mondare e lavare le zucchine, tagliandole a fette nel verso della lunghezza e grigliandole su tutte e due i lati successivamente pulire e tagliare a rondelle le cipolle.
  2. In una casseruola aggiungeremo dell’olio extra vergine di oliva e rosolare le cipolle assieme all’aglio, aggiungere l’aceto, due mestoli di acqua, sale al punto giusto e continuare la cottura per 5 minuti.
  3. A cottura terminata, spegnere il fuoco, unire le zucchine, la menta, i chiodi di garofano e lasciare marinare per 2 ore al fresco.
    Servire la preparazione con un filo di olio extravergine di oliva.

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