Zucchine in carpione
    Ricetta relizzata daGiuseppina Maria Rosaria Sgrò
    Valutazione ricetta
    Porzioni per: 4 persone
    Tempi di preparazione:20 minuti
    Tempi di cottura:10 Minuti
    Calorie per singola porzione da 100g:215 Kcal

    Zucchine in carpione

    Le zucchine in carpione costituiscono una pietanza della cucina vegana che può fungere da contorno o da piatto unico. Secondo questa deliziosa ricetta, le zucchine vengono marinate in aceto e cipolle. Un tempo questa preparazione, di origine piemontese, veniva impiegata per conservare gli alimenti. La preparazione è semplice e veloce…

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    INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

     3 Zucchine
      2 Cipolle
     1 Ciuffo di menta
     1 Spicchio di aglio
      1/2 Mezzo bicchiere di aceto bianco
     3 Chiodi di garofano
     Olio extravergine di oliva QB
     Sale QB


    PREPARAZIONE

    1.  Per la preparazione di questa ricetta mondare e lavare le zucchine, tagliandole a fette nel verso della lunghezza e grigliandole su tutte e due i lati successivamente pulire e tagliare a rondelle le cipolle.
    2. In una casseruola aggiungeremo dell’olio extra vergine di oliva e rosolare le cipolle assieme all’aglio, aggiungere l’aceto, due mestoli di acqua, sale al punto giusto e continuare la cottura per 5 minuti.
    3. A cottura terminata, spegnere il fuoco, unire le zucchine, la menta, i chiodi di garofano e lasciare marinare per 2 ore al fresco.
      Servire la preparazione con un filo di olio extravergine di oliva.

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