Tagliate a fette le melanzane e grigliatele ambo i lati. Lasciate che raffreddino leggermente. In un tegame largo mettete a rosolare l'aglio con un po' di olio successivamente aggiungere la passata di pomodoro . Cuocere per 10 minuti a fuoco vivo, aggiungete qualche foglia di basilico e sale per insaporire. Poi procedete con l'aggiunta delle melanzane.
Mettete sopra ogni fetta di melanzana grigliata dapprima un pezzetto di prosciutto e poi una fetta di mozzarella. Arrotolate la fetta di melanzana su se stessa.
Mettete gli involtini nel tegame col sugo e fate cuocere gli involtini di melanzane per altri 10 minuti per sciogliere leggermente la mozzarella. Impiattare e guarnire con qualche fogliolina di basilico!
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