Lava accuratamente le prugne sotto acqua corrente. Taglia le prugne a metà e rimuovi il nocciolo. Taglia le prugne a pezzetti e mettile in una pentola capiente.
Aggiungi lo zucchero e il succo di limone alle prugne nella pentola. Mescola bene e lascia riposare per circa 30 minuti affinché lo zucchero inizi a sciogliersi. Porta la pentola sul fuoco e cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Dopo circa 30-40 minuti, le prugne si saranno ammorbidite e la miscela avrà raggiunto la consistenza desiderata. Puoi testare la confettura versandone una piccola quantità su un piattino freddo: se si rapprende, è pronta.
Sterilizza i barattoli e i coperchi facendoli bollire in acqua per almeno 10 minuti. Versa la confettura calda nei barattoli sterilizzati, lasciando circa 1 cm di spazio dal bordo. Chiudi i barattoli con i coperchi e capovolgili per creare il sottovuoto. Lasciali raffreddare completamente.
0 porzioni:
600 g di confettura