Mescolare il preparato per pane senza glutine con il sale e disporre a fontana, aggiungere il lievito, lo zucchero e circa 70 ml dell'acqua indicata; attendere un paio di minuti ed aggiungere l'acqua rimanente e l'olio extravergine di oliva successivamente impastare bene e stendendo la pasta, che deve avere uno spessore di circa 0,5 cm. Lasciar riposare la pasta per 10 minuti.
Realizzazione dei grissini: tagliare l'impasto a striscioline di circa 1 cm e arrotolare su loro stesse, disporre su una teglia foderata con carta forno e infine spennellare con salamoia (50 ml di acqua + 100 ml di olio). Successivamente cospargere a vostro piacimento: io ho utilizzato i semi di sesamo e il peperoncino in polvere.
Infornare a forno statico preriscaldato a 250°C fino a doratura (pochi minuti).
3 porzioni:
6 grissini