Tritare lo zucchero, le mandorle e le carote, aggiungere l'olio, il latte, la farina, le uova e mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungere il lievito per dolci. Posizionare nella leccarda i pirottini (riempirli per metà). Infornare a 160° C per circa 15 minuti con forno ventilato. Servire!
6 porzioni: