Iniziamo la preparazione dei nostri Maritozzi ponendo in una una ciotola la farina, lo zucchero, il latte, il lievito di birra e iniziate ad impastare. Aggiungete il burro morbido e un pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi. Il risultato deve essere morbido ma non appiccicoso.
Quando il composto sarà ben amalgamato lasciatelo riposare in luogo tiepido per un’ora coperto da un panno.
Una volta che la pasta inizierà a gonfiarsi aggiungeteci l'uvetta sultanina, i pinoli, la scorza scorza di un’arancia candita e omogenizzate il tutto.
A questo punto armatevi di pazienza, ungete dell' olio extravergine di oliva una teglia da forno e adagiatevi, a media distanza, dei panini ovali che avrete ricavato dalla pasta; quindi lasciateli lievitare in luogo tiepido per almeno sei ore.
Passate in forno a 180°C per circa venti minuti fino a che i maritozzi risulteranno dorati e profumati. A questo punto ci toccherà farcirli, noi abbiamo utilizzato della soffice panna montata ma voi siete liberi di sprigionare la vostra fantasia!
6 porzioni: