Per prima cosa mettere a mollo, in acqua tiepida i fogli di gelatina in una ciotola per circa 10 minuti, dopodiché strizzatela e tenetela da parte.Lavate le more e versatene circa 200 g in una casseruola su fiamma bassa, aggiungendo un goccio d'acqua, lo zucchero e il succo di ½ limone. Cuocere per 10 minuti.
Filtrate il preparato con un colino ed aggiungete la gelatina. Amalgamate il tutto e fate raffreddare per 20 minuti. Successivamente aggiungeremo la panna precedentemente montata e mescolando delicatamente e senza smontare il composto otterremo un impasto omogeneo.
Deponiamo ora la mousse in coppette che metteremo in frigo a raffreddare per 3 ore.
Prima di servire, guarnite con le more tenute da parte!
4 porzioni: