Per prima cosa, sciogliere il lievito in acqua tiepida. Dopodiché aggiungere l'olio extravergine di oliva, il sale e la miscela di acqua e lievito alla farina, impastare fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Con le mani bagnate creare piccoli panini, separando l'impasto in circa 12 porzioni. Disporre i panini su una teglia rivestita con carta da forno e spennellare con un po' di acqua e si cospargono con i semi di sesamo.
Coprire la teglia contente i panini con un canovaccio umido e lasciare lievitare in forno spento per circa 45 minuti.
A lievitazione finita, cuocere in forno statico a 180°C per 20 minuti. Buon appetito!
8 porzioni: