Dopo aver preparato tutti i nostri ingredienti, mettiamoci subito all'opera! Iniziamo schiacciando gli spicchi d'aglio con un cucchiaio, sbucciamolo e adagiamolo in una padella su fiamma bassa con un filo d'olio extra vergine di oliva locale. Aggiungiamo anche le nostre listarelle di rigatino fiorentino, i piselli freschi sgusciati, del prezzemolo, lo zucchero, il pepe, e il sale.
Aggiungiamoci una tazza d'acqua e lasciare cucinare in padella a fiamma bassa con coperchio per circa 40-45 minuti. A questo punto i nostri piselli alla fiorentina sono pronti per essere serviti. Lasciate raffreddare per qualche minuto dopodiché, impiattate in un tegame in terracotta e servite il piatto completandolo con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo.
2 porzioni:
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.