Il primo step nella preparazione degli spaghetti alla siciliana consiste nell'ammollare i pomodori secchi in acqua tiepida per 20 minuti e nel tostare il pangrattato sul fuoco in una padella antiaderente.
In secondo luogo, in una ciotola occorre tritare le acciughe, i capperi e l'aglio, scolare i pomodori e tagliarli a piccole strisce, aggiungere il resto degli ingredienti e mettere da parte.
Cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolarli bene, saltarli in una padella con l'olio caldo, versare il condimento, amalgamare, lasciare insaporire per un paio di minuti sul fuoco e servire.
4 porzioni: