Mettere in padella l'olio e la cipolla e farla imbiondire, aggiungere le patate a cubetti e i piselli. Mescoliamo un po' gli ingredienti nella padella, versiamo dell'acqua fino a coprire il tutto e lasciamo cuocere per circa 20 minuti. Di tanto in tanto mescoliamo.
Trascorso il tempo aggiungiamo il sale, mescoliamo e terminiamo la cottura. Subito dopo frulliamo il tutto con un minipimer. Aggiungiamo il formaggio grattugiato e mescoliamo per bene il tutto. Impiattiamo e serviamo con un filo d'olio extravergine.
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