{"id":5477,"date":"2020-10-15T12:11:31","date_gmt":"2020-10-15T10:11:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/?post_type=cp_recipe&p=5477"},"modified":"2020-10-15T12:11:31","modified_gmt":"2020-10-15T10:11:31","slug":"il-croccante-con-le-mele","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/ricette\/il-croccante-con-le-mele\/","title":{"rendered":"Il croccante con le mele"},"content":{"rendered":"

Il croccante con le mele<\/h2>\n

Ingredienti<\/h3>\n
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INGREDIENTI<\/div>\n
200<\/span> g<\/span> burro<\/span><\/div>\n
250<\/span> g<\/span> farina tipo 00<\/span><\/div>\n
100<\/span> ml<\/span> vino bianco<\/span><\/div>\n
100<\/span> g<\/span> speck tagliato a striscioline<\/span><\/div>\n
100<\/span> g<\/span> gorgonzola al mascarpone<\/span><\/div>\n
30<\/span> g<\/span> noci<\/span><\/div>\n
20<\/span> g<\/span> nocciole<\/span><\/div>\n
4<\/span> tazze<\/span> riso Carnaroli<\/span><\/div>\n
3<\/span> <\/span> mele Renette<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> uovo<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> cipolla<\/span><\/div>\n
1<\/span> cucchiaia<\/span> zucchero di canna<\/span><\/div>\n
Prezzemolo tritato Q.B.<\/span><\/div>\n
Parmigiano Reggiano DOP Q.B.<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Procedimento<\/h3>\n
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PROCEDIMENTO<\/div>\n
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Cucinare il brodo di dado classico in una casseruola, iniziare a tagliare le prime due mele a cubetti, frullate le noci e le nocciole insieme lasciandone a parte\u00a0 alcune per la decorazione finale e mettere lo speck in forno con un cucchiaino di zucchero di canna cosparso, in forno per 15 minuti a 180 gradi statico.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Prendere una pentola in acciaio capiente in base alle quantit\u00e0 di riso che vorrete preparare (io lo misuro con un bicchiere a persona). Introdurre l’olio e la cipolla e dopo aver fatto insaporire, andare a introdurre il riso farlo tostare per 2 minuti e aggiungere il vino bianco.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Appena il riso inizia ad assorbire il vino, con un mestolo introdurre lentamente poca quantit\u00e0 di brodo, continuando ad aggiungerla per la cottura attendete 5 minuti e introducete le mele a tocchetti continuando a mescolare fino a fine cottura.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Appena assicurati che il nostro riso sar\u00e0 pronto, mantecare lentamente a fuoco basso con il formaggio al gorgonzola e parmigiano.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Prelevate cos\u00ec dal forno il vostro speck caramellato prendete il mix di noci e il prezzemolo e iniziate a decorare il vostro piatto spolverando\u00a0 sul risotto tutti gli ingredienti.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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La mela che \u00e8 rimasta da parte la tagliamo per ultima( per non farla annerire) per decorare il piatto e deve essere tagliata sottile. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1689,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/5477","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cp_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5477"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1689"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5477"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cp_recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_category?post=5477"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}