{"id":5807,"date":"2020-12-23T12:57:19","date_gmt":"2020-12-23T11:57:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/?post_type=cp_recipe&p=5807"},"modified":"2020-12-23T16:38:38","modified_gmt":"2020-12-23T15:38:38","slug":"torta-gubana","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/ricette\/torta-gubana\/","title":{"rendered":"Torta Gubana"},"content":{"rendered":"

Torta Gubana<\/h2>\n

Ingredienti<\/h3>\n
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INGREDIENTI<\/div>\n
Per l’impasto:<\/div>\n
800<\/span> g<\/span> farina tipo 00<\/span><\/div>\n
120<\/span> g<\/span> burro<\/span><\/div>\n
150<\/span> g<\/span> zucchero semolato <\/span><\/div>\n
4<\/span> <\/span> uova<\/span><\/div>\n
30<\/span> g<\/span> lievito di birra<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> limone<\/span><\/div>\n
1 Bicchiere di latte<\/span><\/div>\n
Pane grattugiato Q.B.<\/span><\/div>\n
Un pizzico di sale<\/span><\/div>\n
Per il ripieno:<\/div>\n
100<\/span> g<\/span> gherigli di noce<\/span><\/div>\n
150<\/span> g<\/span> uva sultanina<\/span><\/div>\n
75<\/span> g<\/span> cioccolato fondente<\/span><\/div>\n
70<\/span> g<\/span> canditi<\/span><\/div>\n
50<\/span> g<\/span> prugne secche<\/span><\/div>\n
50<\/span> g<\/span> pinoli<\/span><\/div>\n
50<\/span> g<\/span> mandorle pelate<\/span><\/div>\n
50<\/span> g<\/span> fichi secchi<\/span><\/div>\n
50<\/span> g<\/span> zucchero semolato<\/span><\/div>\n
50<\/span> g<\/span> burro<\/span><\/div>\n
3<\/span> <\/span> uova<\/span><\/div>\n
1<\/span> lb<\/span> grappa<\/span><\/div>\n
Noce moscata Q.B.<\/span><\/div>\n
Cannella Q.B.<\/span><\/div>\n
– Pangrattato <\/span><\/div>\n<\/div>\n

Procedimento<\/h3>\n
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PROCEDIMENTO<\/div>\n
Preparazione dell’impasto:<\/div>\n
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Iniziamo la preparazione della nostra torta Gubana sciogliendo il lievito di birra in un bicchiere di latte tiepido. In una ciotolina unire 100g di farina 00 e il lievito disciolto nel latte per formare un panetto elastico e liscio. Lasciate questo impasto per circa 2 ore ore a lievitare. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Trascorso il nostro tempo di lievitazione, preleviamo il nostro panetto e impastiamo con la restante farina, lo zucchero, un pizzico di sale, le uova, il burro, la scorza grattugiata. Impastare bene per qualche minuto fino ad ottenere una massa liscia e omogenea. Se necessario aggiungere un po\u2019 di latte tiepido. Lasciare lievitare altre 2 ore in una ciotola capiente coperta da un canovaccio.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Preparazione del ripieno:<\/div>\n
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Unire il cioccolato fondente grattugiato, l\u2019uvetta ammollata precedentemente nella grappa, le mandorle, le noci, i fichi e le prugne tritati grossolanamente. Unire anche i canditi, lo zucchero semolato, i pinoli e le spezie nelle proporzioni da voi desiderate. In un tegame fate sciogliere il burro e aggiungeteci un cucchiaio di pane grattugiato. Dopo qualche minuto aggiungere anche il resto degli ingredienti precedentemente preparati amalgamandolo anche con due tuorli e gli albumi montati a neve. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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A questo punto dopo aver steso l’impasto lievitato, formare un rettangolo e adagiare il nostro ripieno in maniera uniforme. Arrotolarla su se stessa e avvolgerla nella caratteristica forma a chiocciola. Porre su una leccarda da forno precedentemente imburrata, spennellare con l\u2019uovo rimasto. Cuocere a per 45 minuti a 180\u00b0C. Servire il dolce a fette bagnando il ripieno con la grappa.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5808,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/5807","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cp_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5807"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5807"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cp_recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_category?post=5807"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}