{"id":7724,"date":"2024-06-01T16:58:19","date_gmt":"2024-06-01T14:58:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/?post_type=cp_recipe&p=7724"},"modified":"2025-07-16T16:10:42","modified_gmt":"2025-07-16T14:10:42","slug":"millefoglie-di-melanzana","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/ricette\/millefoglie-di-melanzana\/","title":{"rendered":"Millefoglie di melanzana"},"content":{"rendered":"

Millefoglie di melanzana<\/h2>\n

Ingredienti<\/h3>\n
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INGREDIENTI<\/h2>\n
2<\/span> <\/span> melanzane grandi<\/span><\/div>\n
300<\/span> g<\/span> mozzarella (preferibilmente mozzarella di bufala)<\/span><\/div>\n
200<\/span> g<\/span> pomodori pelati<\/span><\/div>\n
50<\/span> g<\/span> Parmigiano Reggiano<\/span>grattugiato<\/span><\/div>\n
1 spicchio d’aglio<\/span><\/div>\n
Olio extravergine d’oliva q.b.<\/a><\/span>"Icore"<\/span><\/div>\n
Basilico fresco q.b.<\/span><\/div>\n
Sale e pepe nero q.b.<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Procedimento<\/h3>\n
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Preparazione delle melanzane<\/h2>\n
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Lava le melanzane e tagliale a fette sottili, circa 1 cm di spessore.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Disponi le fette di melanzana su un vassoio e cospargile con un po’ di sale grosso.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Lascia riposare per circa 30 minuti per far perdere l’acqua di vegetazione amara.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Sciacqua le fette di melanzana sotto acqua corrente e asciugale con cura.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Cottura delle Melanzane:<\/div>\n
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Scalda una griglia o una padella antiaderente e cuoci le fette di melanzana su entrambi i lati fino a che non saranno ben grigliate. Puoi anche cuocerle in forno a 200\u00b0C per circa 20 minuti, girandole a met\u00e0 cottura.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Una volta cotte, metti da parte le melanzane.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Preparazione della Salsa di Pomodoro:<\/div>\n
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In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato. Lascia insaporire per qualche minuto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta. Sala e pepa a piacere e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti. Alla fine, rimuovi l’aglio e aggiungi qualche foglia di basilico fresco.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Preparazione della Millefoglie:<\/div>\n
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Pre-riscalda il forno a 180\u00b0C.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Taglia la mozzarella a fette sottili e asciugala leggermente con della carta assorbente.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Utilizzando dei pirottini, stendi un primo strato di fette di melanzana. Sopra, disponi qualche fetta di mozzarella e un po’ di salsa di pomodoro.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Continua ad alternare gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di melanzane. Cospargi l’ultimo strato con il parmigiano reggiano grattugiato.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Cottura Finale:<\/div>\n
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Inforna i pirottini di Millefoglie di Melanzana per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sar\u00e0 dorata e il formaggio sar\u00e0 ben fuso.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Decora con qualche foglia di basilico fresco e un giro di olio extra vergine di oliva Icore dell’azienda agricola Antonio Russo e porta in tavola.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7725,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/7724","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cp_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7724"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cp_recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_category?post=7724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}