{"id":8022,"date":"2026-03-18T13:15:31","date_gmt":"2026-03-18T12:15:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/?post_type=cp_recipe&#038;p=8022"},"modified":"2026-03-18T14:29:02","modified_gmt":"2026-03-18T13:29:02","slug":"zeppole-di-san-giuseppe-in-versione-piu-leggera","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/ricette\/zeppole-di-san-giuseppe-in-versione-piu-leggera\/","title":{"rendered":"Zeppole di San Giuseppe in versione pi\u00f9 &#8220;leggera&#8221;"},"content":{"rendered":"<h2><p>La ricetta tradizionale \u00e9 un caposaldo della pasticceria italiana, e come tale \u00e9 bene conoscerla e tramandarla. Ma se qualche volta volessimo sperimentare una versione meno calorica, quale ricetta potremmo usare?<\/p><\/h2><h3>Ingredienti<\/h3><div class=\"cooked-recipe-ingredients\"><div class=\"cooked-single-ingredient cooked-heading\">INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE DELLE ZEPPOLE IN VERSIONE &quot;LEGGERE&quot;<\/div><div class=\"cooked-single-ingredient cooked-heading\">Ingredienti per l&#039;impasto<\/div><div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-amount\" data-decimal=\"3\">3<\/span> <span class=\"cooked-ing-measurement\"><\/span> <span class=\"cooked-ing-name\">uova<\/span><\/div><div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-amount\" data-decimal=\"80\">80<\/span> <span class=\"cooked-ing-measurement\">g<\/span> <span class=\"cooked-ing-name\">olio extra vergine di oliva<\/span><span class=\"cooked-ing-description\">(Utilizza un olio dal fruttato leggero e delicato)<\/span><\/div><div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-amount\" data-decimal=\"150\">150<\/span> <span class=\"cooked-ing-measurement\">g<\/span> <span class=\"cooked-ing-name\">farina tipo 0 <\/span><\/div><div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-amount\" data-decimal=\"250\">250<\/span> <span class=\"cooked-ing-measurement\">g<\/span> <span class=\"cooked-ing-name\">acqua<\/span><\/div><div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-name\">Un pizzico di lievito per dolci<\/span><\/div><div class=\"cooked-single-ingredient cooked-heading\">Ingredienti per la farcitura leggera<\/div><div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-amount\" data-decimal=\"250\">250<\/span> <span class=\"cooked-ing-measurement\">g<\/span> <span class=\"cooked-ing-name\">Yogurt greco<\/span><\/div><div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-amount\" data-decimal=\"30\">30<\/span> <span class=\"cooked-ing-measurement\">g<\/span> <span class=\"cooked-ing-name\">eritrolo<\/span><\/div><div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-amount\" data-decimal=\"30\">30<\/span> <span class=\"cooked-ing-measurement\">g<\/span> <span class=\"cooked-ing-name\">zucchero a velo<\/span><\/div><div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-name\">Un pizzico di aroma naturale alla vaniglia<\/span><\/div><div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-name\">Una fragolina<\/span><\/div><\/div><h3>Procedimento<\/h3><div class=\"cooked-recipe-directions\"><h2 class=\"cooked-single-direction cooked-heading\">Procedimento per la preparazione delle zeppole leggere<\/h2><div id=\"cooked-single-direction-step-\" class=\"cooked-single-direction cooked-direction\" data-step=\"Step 1\"><div class=\"cooked-dir-content\"><p><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\" data-path-to-node=\"2,0,0\">In una pentola capiente, versa i <b data-path-to-node=\"2,0,0\" data-index-in-node=\"51\">250 g di acqua<\/b> e gli <b data-path-to-node=\"2,0,0\" data-index-in-node=\"72\">80 g di olio di oliva delicato<\/b>. Porta il tutto a ebollizione a fuoco medio. <b data-path-to-node=\"2,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Aggiungi la farina:<\/b> Non appena l&#8217;acqua bolle, togli la pentola dal fuoco e versa i <b data-path-to-node=\"2,1,0\" data-index-in-node=\"83\">150 g di farina 0<\/b> in un solo colpo. <b data-path-to-node=\"2,2,0\" data-index-in-node=\"0\">Mescola energicamente:<\/b> Usa un cucchiaio di legno per mescolare velocemente. Riporta la pentola sul fuoco a fiamma dolce e continua a girare finch\u00e9 l&#8217;impasto non si compatta formando una palla che si stacca facilmente dalle pareti della pentola, lasciando una leggera patina bianca sul fondo (ci vorranno circa 1-2 minuti). <b data-path-to-node=\"2,3,0\" data-index-in-node=\"0\">Fai intiepidire:<\/b> Trasferisci l&#8217;impasto in una ciotola pulita o nella planetaria e allargalo un po&#8217; per farlo raffreddare per circa 5-10 minuti. \u00c8 importante che non sia bollente per non cuocere le uova nel passaggio successivo.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><\/p>\n<\/div><\/div><div id=\"cooked-single-direction-step-\" class=\"cooked-single-direction cooked-direction\" data-step=\"Step 2\"><div class=\"cooked-dir-content\"><p data-path-to-node=\"4,0,0\">Inizia ad aggiungere le <b data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"57\">3 uova<\/b>, mettendone <b data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"76\">una alla volta<\/b>. Mescola energicamente (con un cucchiaio di legno o con le fruste a spirale dello sbattitore) e <i data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"187\">non aggiungere il successivo<\/i> finch\u00e9 il precedente non \u00e8 stato completamente assorbito. All&#8217;inizio l&#8217;impasto sembrer\u00e0 slegarsi, \u00e8 normale: continua a mescolare finch\u00e9 non torna cremoso e omogeneo.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"4,1,0\"><b data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Il lievito:<\/b> Una volta assorbite tutte le uova e ottenuto un impasto liscio, denso e lucido, unisci il <b data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"102\">pizzico di lievito per dolci<\/b> e amalgama bene per un&#8217;ultima volta.<\/p>\n<\/div><\/div><div id=\"cooked-single-direction-step-\" class=\"cooked-single-direction cooked-direction\" data-step=\"Step 3\"><div class=\"cooked-dir-content\"><p data-path-to-node=\"6,0,0\">Trasferisci l&#8217;impasto in una <i data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"29\">sac \u00e0 poche<\/i> (tasca da pasticciere) dotata di una bocchetta a stella capiente. Fodera una teglia con carta da forno. Forma le zeppole creando due cerchi sovrapposti con l&#8217;impasto, lasciando un piccolo vuoto al centro dove in seguito andr\u00e0 la crema.<\/p>\n<\/div><\/div><div id=\"cooked-single-direction-step-\" class=\"cooked-single-direction cooked-direction\" data-step=\"Step 4\"><div class=\"cooked-dir-content\"><p>Cuoci in forno statico preriscaldato a <b data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"82\">200\u00b0C per circa 15-20 minuti<\/b>, senza mai aprire lo sportello. Quando saranno ben gonfie e dorate, abbassa la temperatura a <b data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"204\">160\u00b0C per altri 10-15 minuti<\/b>. A fine cottura, spegni il forno e lasciale dentro per 10 minuti con lo sportello leggermente aperto (incastra il manico di un cucchiaio di legno) per farle asciugare perfettamente all&#8217;interno.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"cooked-single-direction cooked-heading\">Preparazione della farcitura leggera<\/div><div id=\"cooked-single-direction-step-\" class=\"cooked-single-direction cooked-direction\" data-step=\"Step 5\"><div class=\"cooked-dir-content\"><p>Montare 250 grammi di yogurt greco con 30 grammi di eritritolo e 30 grammi di zucchero a velo, aggiungendo aroma alla vaniglia per una nota dolce e intensa. Come guarnizione, una fragola sar\u00e0 perfetta!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"author":20,"featured_media":8023,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/8022","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cp_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8022"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cp_recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_category?post=8022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}