{"id":8037,"date":"2026-05-20T11:16:07","date_gmt":"2026-05-20T09:16:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/?post_type=cp_recipe&p=8037"},"modified":"2026-05-20T11:55:10","modified_gmt":"2026-05-20T09:55:10","slug":"crema-catalana-con-crosticina-croccante-e-cuore-morbido","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/ricette\/crema-catalana-con-crosticina-croccante-e-cuore-morbido\/","title":{"rendered":"Crema catalana con crosticina croccante e cuore morbido"},"content":{"rendered":"

Crema catalana con crosticina croccante e cuore morbido<\/h2>\n

Ingredienti<\/h3>\n
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Ingredienti<\/div>\n
2<\/span> <\/span> tuorli d’uovo<\/span>(uova medie)<\/span><\/div>\n
250<\/span> ml<\/span> latte intero<\/span><\/div>\n
5<\/span> g<\/span> Zucchero<\/span><\/div>\n
1<\/span> cucchiai<\/span> amido di mais<\/span>(Maizena)<\/span><\/div>\n
Scorza di limone<\/span><\/div>\n
½<\/span> <\/span> stecca di cannella<\/span><\/div>\n
2<\/span> cucchiaino<\/span> zucchero di canna<\/span><\/div>\n
Un filo di olio extra vergine di oliva<\/a><\/span>Thèlema Biologico Monocultivar Ogliarola Garganica<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Procedimento<\/h3>\n
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Procedimento<\/div>\n
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Scalda i 250 ml di latte con la mezza stecca di cannella e le scorze di limone. Spegni appena sfiora il bollore e lascia in infusione per 10-15 minuti. Poi filtra il latte.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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In un pentolino, lavora i 2 tuorli con i 50 g di zucchero usando una frusta a mano. Aggiungi i 12 g di amido di mais setacciato e mescola bene per eliminare i grumi.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Versa il latte tiepido a filo sul composto, mescolando per amalgamare. Metti il pentolino su fuoco medio-basso e gira continuamente. Essendo una dose ridotta, la crema si addenser\u00e0 in circa 1-2 minuti dal primo accenno di bollore.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Distribuisci la crema nelle 2 terrine, lasciale intiepidire a temperatura ambiente e poi mettile in frigo (coperte con pellicola a contatto) per almeno 3 ore.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Per la crosticina della crema catalana<\/h3>\n
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Subito prima di servire, cospargi la superficie di ogni terrina con un cucchiaino di zucchero di canna e usa il cannello (o il grill del forno alla massima potenza) per creare la classica crosticina dorata e croccante.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8038,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/8037","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cp_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8037"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8038"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8037"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cp_recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gnamitfood.it\/tasty\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_category?post=8037"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}