Il liquore alla genziana \u00e8 un ottimo e antico digestivo a base di vino rosso che prevede la macerazione in alcol della radice di genziana o genzianella<\/p>\n\n\n\n
La genziana maggiore, con una famiglia di circa 400 specie, \u00e8 una pianta erbacea con un tronco molto robusto di colore bruno-giallastro all’esterno e giallo vivo all’interno.
Le foglie sul fusto sono opposte a due a due, mentre quelle basali sono di forma ovale.
I fiori si presentano riuniti in mucchio e sono di colore giallo, il frutto invece ha la forma di una capsula ovale, che si apre in due parti quando \u00e8 maturo, mentre, i semi, sono ovali e di colore marrone chiaro.
Le radici di questa pianta si raccolgono sia in primavera che in autunno, e una volta tagliate a pezzi, si fanno essiccare sotto il sole e si conservano in barattoli di vetro.<\/p>\n\n\n\n
Grazie alle sue propriet\u00e0 benefiche, la genziana \u00e8 molto usata nel campo della farmacologia. Attenzione, tutte le preparazioni sono molto amare! S<\/em>i consiglia di non eccedere con il consumo poich\u00e9 potrebbe provocare un aggravamento dei sintomi in chi gi\u00e0 soffre di ulcere gastriche o di altri disturbi gastrointestinali.<\/em> Per preparare il liquore di genziana<\/strong> vengono tradizionalmente utilizzate diverse tipologie di vino<\/strong> a seconda del risultato che si vuole ottenere. Per chi predilige vini bianchi dal gusto morbido e fruttato, tocca a vini ottenuti dai vitigni aromatici come i Moscati<\/strong> e le Malvasie<\/strong>; chi invece preferisce qualcosa di pi\u00f9 secco e strutturato pu\u00f2 ottenere degli ottimi risultati con l’utilizzo dello Chardonnay<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Se la radice di genziana da utilizzare nel liquore proviene dalle montagne del Trentino o dell’Alto-Adige, allora \u00e8 bene sapere che i vini ottenuti da Gewurztraminer<\/strong> apportano profumi e grado alcolico, mentre se si utilizzano radici dell’appennino Abruzzese \u00e8 possibile optare per un vino bianco a base di Trebbiano<\/strong> – che conferisce al liquore di genziana freschezza e acidit\u00e0 – oppure per un tradizionale Pecorino,<\/strong> vitigno autoctono originario dei territori delle Marche e dell’Abruzzo che sta conoscendo un popolare successo negli ultimi anni (qui spiegata l’origine del suo strano nome<\/a>).<\/p>\n\n\n\n Tra i vini rossi<\/strong>, alcuni produttori abruzzesi di genziana utilizzano con discreto successo il classico Montepulciano<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n
Infatti, in Cina, \u00e8 uno dei farmaci con attivit\u00e0 antivirale, antinfiammatoria, analgesica ed anti epatotossico pi\u00f9 usati dalla popolazione.
Secondo alcuni studi effettuati e che sono ancora in via di perfezionamento, la genziana avrebbe anche un effetto anti-artritico<\/strong> e anti-reumatoide<\/strong>. Inoltre, i principi amari di questa pianta, sono utili per stimolare e bilanciare la secrezione dei succhi biliari<\/strong> e gastrici, che provoca sonnolenza, mal di testa e fermentazioni intestinali.
Un\u2019altra propriet\u00e0 della genziana \u00e8 quella di essere un buon febbrifugo<\/strong>, soprattutto in soggetti che si ammalano spesso o di febbri malariche, in quanto \u00e8 in grado di stimolare le difese dell\u2019organismo che agiscono sui meccanismi della termoregolazione.
\u00c8 spesso usata anche come digestivo<\/strong>, in quanto gli alcaloidi<\/a> contenuti all’interno della genziana sono in grado di esercitare un\u2019azione tonica sull’apparato digerente, stimolando cos\u00ec la secrezione salivare e biliare. Per migliorare i suoi effetti, deve essere assunta 30 minuti prima dei pasti.<\/p>\n\n\n\nPreparazioni a base di genziana<\/h2>\n\n\n\n
Molto importante \u00e8 non mangiare le foglie fresche poich\u00e9 sono altamente velenose.<\/em>
Inoltre, l\u2019assunzione della genziana \u00e8 del tutto sconsigliata alle donne incinte o che allattano perch\u00e9 pu\u00f2 interrompere la montata lattea e ai bambini.\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\nLiquore Genziana, vino rosso: quale tipi di vino utilizzare per il liquore di genziana?<\/h2>\n\n\n\n
Liquore genziana ricetta:<\/h2>\n\n\n