Nel panorama ricco e variegato degli extravergini italiani, la Monocultivar di Peranzana “Nonno Peppino” dell’azienda agricola Di Palma Pierluigi, prodotta a Torre Maggiore in provincia di Foggia, rappresenta una delle espressioni più autentiche della tradizione olivicola del Gargano. Un olio biologico che non solo rispetta l’ambiente e la salute, ma che porta con sé l’identità di un territorio e la passione di una famiglia che da generazioni custodisce la cultura dell’olivo.

La famiglia Di Palma coltiva gli ulivi in un’area particolarmente vocata, dove il clima ventilato e la qualità del terreno contribuiscono a ottenere olive sane e ricche di sostanze aromatiche. Il legame profondo con queste terre e la scelta del metodo biologico, sono alla base di un extravergine che mira alla purezza e alla valorizzazione della cultivar Peranzana, storicamente radicata nell’Alto Tavoliere.

Il fruttato di “Nonno Peppino” si esprime con una buona intensità, rivelandosi netto, pulito e subito percepibile. Il suoi profumo ricorda quello di un frutto ancora immaturo, sensazioni fresche e verdi e introduce un corredo aromatico che richiama l’erba verde appena falciata, un pomodoro acerbo e la mandorla fresca, sentori tipici della varietà e che preannunciano la qualità di un olio che ha subito in modo preciso e attento ogni passaggio: della sua raccolta al suo imbottigliamento.

All’assaggio l’olio extra vergine Nonno Peppino si rileva equilibrato ma allo stesso tempo dinamico. Al gusto l’amaro, delicato e mai invadente e la sensazione di piccantezza, vivace, persistente e armoniosamente integrato e che riflette pulizia sensoriale, equilibrio e piacevolezza complessiva tipiche della cultivar Peranzana ben allevata.

“Nonno Peppino”. è un extravergine che affonda le sue radici nella cultura del Gargano, nella memoria agricola di una famiglia che ha trasformato l’eredità dei nonni in un progetto moderno e sostenibile. Ogni assaggio rivela una qualità evidente, frutto della combinazione tra cultivar, ambiente e cura artigianale. La salubrità della zona, la fertilità del terreno e una filiera corta e controllata permettono a questo olio biologico di esprimere sin dai primi secondi al palato la sua identità: quella di un extravergine genuino, aromatico e dalla forte personalità capace di accompagnare non solo i piatti tipici della tradizione territoriale ma, di mettere insieme i sapori di una intera penisola.