Tra le dolci colline che accarezzano il cuore della Puglia, dove il sole plasma i profili degli ulivi e il mare porta il suo respiro salmastro, nasce Tenuta Russo, un’azienda che ha fatto dell’eccellenza e del rispetto per la natura la propria filosofia produttiva.

Ogni pianta è seguita con minuziosa attenzione, ogni frutto, raccolto al suo giusto grado di maturazione: è in questo equilibrio tra rigore e passione che prende vita il loro Monovarietale Picholine.

Per il secondo anno consecutivo Tenuta Russo partecipa alla nostra rassegna con il monovarietale e, per il secondo anno il suo olio affascina i nostri sensi per personalità, coerenza e autenticità. E così, anno dopo anno, ogni goccia diventa memoria liquida di un territorio, un filo d’oro che lega l’uomo alla sua terra e il gusto alla sua storia.

La Picholine, cultivar di origine francese, trova qui la sua più autentica espressione mediterranea. È una varietà dal carattere fiero e luminoso, che ama la luce e il vento del Sud: da essa nasce un olio dal fruttato verde intenso, vibrante, complesso ma allo stesso tempo elegante e perfettamente equilibrato.

Un viaggio sensoriale che narra la materia viva dell’ulivo, la mano dell’uomo e il tempo che li unisce, in un racconto di verità, armonia e luce.

La degustazione inizia dagli occhi. Alla vista, si presenta limpido e brillante, di un verde dorato luminoso, che riflette la purezza del frutto e la cura della lavorazione. Il tutto custodito nella sua ergonomica, minimalista ed elegante bottiglia da 500 ml.
All’olfatto, il fruttato verde, intenso, rivela un bouquet di sentori freschi. L’erba appena falciata, la mela selvatica e la mandorla ancora fresca. Un intreccio di aromi freschi e genuini che evocano il paesaggio rurale in cui nasce.

Al palato si rivela un extravergine deciso e coerente, in cui amaro e piccante danzano in perfetto equilibrio, regalando una sensazione di pienezza e freschezza che racconta la vitalità del frutto e la sapienza dell’uomo che lo trasforma.

Versatile e di forte personalità, l’olio extra vergine monovarietale 100% Picholine di Tenuta Russo accompagna con eleganza sia piatti di mare che di terra ma trova il suo perfetto connubio con piatti freschi: verdure grigliate, carni bianche e formaggi freschi e crudità di mare. Premiato per il secondo anno Cinque Gocce Bibenda 2025, quello di Tenuta Russo è un olio che non cerca di stupire, ma di raccontare: con voce discreta dell’autenticità, narra la sua terra, la sua luce, e la sua essenza, l’anima francese.