L’Olio Extravergine di Oliva Biologico SOUL dell’azienda Agricola Gargaloca ,nasce nel cuore del Gargano dalla monocultivar Bella di Cerignola. La coltivazione segue i principi dell’agricoltura biologica e del rispetto dei luoghi su cui cresce. I sapori del mare e della terra, si legano indissolubilmente a questo olio di grande eleganza, qualità ed eleganza.

L’etichetta colorata, vivace ed evocativa richiama i paesaggi, i colori e i sapori autentici della terra garganica da cui proviene e che Giuliana custode del brand “Gargaloca”, con amore e cura si dedica alla produzione di questa eccellenza pugliese. 

L’intensità complessiva del fruttato è delicato, fresco e ricorda in maniera cortese e mai invadente i toni verdi e vegetali dell’erba verde appena tagliata e la cicoria. Il profilo sensoriale olfattivo però, all’improvviso svela la sua vera anima che silenziosa pervade il naso: un bouquet floreale di fiori primaverili che poi si svelerà più nitido alla mente quando Soul sarà adagiato sulle papille gustative e i recettori retro-olfattivi potranno regalarci questa percezione sensoriale unica.

Al palato, un amaro non intenso ma percettibile e un piccante con un buon equilibrio gustativo e mai invasivo. Nel complesso un olio extra vergine di oliva che si distingue per il suo equilibrio e la sua delicatezza che lo rendono l’ingrediente perfetto per accompagnare piatti crudi, delicati e raffinati. La sua delicatezza è ideale per valorizzare piatti delicati di carpacci carnei cotti al vapore e quelli di pesce oltre che a tutti i tipi di formaggi freschi. Insomma, Soul di Gargaloca è un olio per ogni tipo di consumatore ma che gli appassionati di olio EVO apprezzeranno in maniera particolare.