Esistono radici che non servono solo a nutrire, ma a ricordare. Nel cuore del Parco Nazionale del Gargano, l’azienda Gargaloca ha intrapreso un cammino audace: trasformare l’eredità millenaria degli olivi secolari in una proposta di vita vibrante e contemporanea.

Gargaloca – POP, il secondo esemplare della linea Gargaloca nella nostra rassegna insieme a “Jazz“, non è solo un olio ma un acronimo di purezza; il battito di uno stile di vita che unisce il passato rurale con la visione del presente a dimostrare che l’agricoltura non è un concetto statico, ma un’arte viva che deve saper parlare alle generazioni di oggi. Un modello di esistenza che tende al recupero dell’armonia tra le persone e Madre Natura. Insomma, un vero e proprio invito a rallentare, a sentire il profumo della terra del Gargano e a riconoscere il valore delle tradizioni, punto di connessione tra cultura, territorio e sana alimentazione.

L’etichetta di Gargaloca Pop si presenta con toni energici e vivaci che preannunciano quello che tra pochi istanti andremo a degustare: un connubio di sentori tipici della varietà peranzana ben allevata, custodita e da cui si è ricavato un elisir dalle perfette proprietà organolettiche.

La degustazione di Gargaloca – POP non inizia nel bicchiere, ma negli occhi, attraverso un’etichetta che è un grido di energia: colori vibranti che rompono gli schemi, annunciando l’arrivo di un elisir che non accetta compromessi. Avvicinando l’olio al naso, l’impatto è dirompente: un fruttato di intensità vigorosa, prepotentemente verde, che travolge i sensi. Chiudi gli occhi e ti ritroverai nel cuore di un prato all’alba: l’odore dell’erba appena falciata domina la scena, fresca e vitale. Ma è solo l’inizio. Emergono con fierezza le note del pomodoro verde e del carciofo, simboli di un olio che possiede carattere e temperamento. Sul finale, quasi come un segreto sussurrato tra i rami, appare una nota aromatica di mela verde, che ingentilisce la potenza del bouquet e ne equilibra la complessità.

All’assaggio, la Peranzana di Gargaloca conferma la sua nobiltà con un perfetto equilibrio tra l’amaro e il piccante. Una sinfonia perfetta che si adatta ad ogni generazione capace di lasciare il palato pulito e l’anima soddisfatta. 

È il sapore della resilienza agricola, è la celebrazione del presente che onora il passato. È, in una parola, POP.

Gargaloca – POP, con i suoi caratteri aromatici rigogliosi, non è un semplice spettatore nel piatto, ma il protagonista di una sinfonia sensoriale. La sua versatilità è il riflesso del suo spirito Pop: capace di adattarsi, esaltare e trasformare ogni preparazione in un’esperienza memorabile.