Piatto povero, semplice e nutriente della tradizione meridionale. La purea di fave è una fonte eccellente di proteine vegetali, fibre e ferro. È perfetta per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana, pur rimanendo leggera e saziante. Questo piatto affonda le sue radici nella cucina agropastorale del Sud Italia, in particolare in Basilicata e Puglia. Era preparato con pochi ingredienti disponibili ...
Una morbida e succulenta vellutata di zucca e funghi champignon facile da preparare e pronta ad accogliere una croccante fetta di pane tostato e fatto in casa. Divertitevi nel decorare questo piatto che ci introduce all’autunno con foglie di prezzemolo, semi di zucca e paprika dolce. Porta in tavola un piatto unico e delizioso che piacerà a chiunque.. ...
Questo è un contorno che preparava molto spesso mia nonna. Lei amava gustare questi teneri fagiolini corallo messi su una fetta di pane fatto in casa abbrustolito e croccante. Che goduria con quel sughetto che va ad impregnare il pane…ve lo consiglio! Vi lascio un altro suggerimento, se ve ne avanzano e vedete che “girano” da un po’ in frigo, ...
Questo è un secondo piatto ma può essere tranquillamente preparato e servito come antipasto o contorno. Ho preparato questa ricetta partendo da una besciamella vegana fatta in casa poiché una mia amica voleva sapere come prepararla al meglio quindi ho sperimentato fino a quando non ho ottenuto il risultato desiderato. ...
Le zucchine in carpione, una pietanza che può fungere da contorno, da secondo piatto o da piatto unico se accompagnato da del buon pane casereccio. Secondo questa deliziosa ricetta, le zucchine vengono marinate in aceto e cipolle. Un tempo questa preparazione culinaria piemontese, veniva impiegata per conservare gli alimenti. La ricetta è semplice e veloce. ...
Le zucchine grigliate sono un ottima ricetta estiva! Se siete accaldati o desiderate preparare un antipasto o un secondo fresco e veloce beh non vi resta che correre ai fornelli! Preparare una grigliata di zucchine fresche di stagione è un gioco da ragazzi! Ideale se accompagnate da dell’ottimo pane casereccio tostato. ...
L’Hummus di barbabietole e fagioli è un piatto estero, fresco ed ideale per la stagione Primaverile ma da gustare come antipasto accompagnato da fragranti crostini di pane in ogni occasione! L’Hummus è una salsa originaria dell’oriente a base di pasta di legumi e semi di sesamo arricchito e valorizzato con olio extravergine di oliva, aglio, succo di limone, cumino in ...
Le frittelle di cavolfiore costituiscono un secondo piatto invernale particolarmente stuzzicante, ma possono fungere anche da antipasto assieme a delle verdure sottolio. Il principale ingrediente di questa pietanza è il cavolfiore, un ortaggio prettamente invernale molto versatile in cucina. Il cavolfiore è prezioso per i suoi principi nutritivi, quali calcio, ferro, potassio, vitamina C e acido folico. Esso è anche ...
La Caponata da piatto conosciuto e consumato solo localmente nel territorio siciliano è diventata rinomata nel mondo grazie all’attività industriale iniziata nel 1869 dalla famiglia Pensabene ed a seguire dalla Fratelli Contorno, un’antica famiglia di conservieri di Palermo. Veniva prodotta industrialmente nell’antico opificio in Corso Tukory a Palermo (ancora oggi visibile ma in disuso), inscatolata in lattine realizzate e saldate ...
La caponata siciliana, per gli sventurati che ancora non la conoscessero, sperando siano in pochi, è uno dei capisaldi della cucina isolana. Diremmo di più, è una sinfonia di sapori e profumi “tenuti insieme” dalla magia dell’agrodolce! Seppur in Sicilia le preparazioni dolci rappresentano un vero e proprio paradiso gastronomico, il repertorio di prodotti tipici siciliani è davvero vastissimo! La ...