Preparare il sushi a casa non è mai stato così creativo. Se stai cercando un’idea originale per stupire i tuoi ospiti o per regalarti una cena dal sapore esotico senza rinunciare al comfort della tua cucina, questa ricetta per un perfetto Sushi Fusion è la risposta che cercavi.
In questa guida scoprirai come realizzare un piatto sushi partendo da semplici ingredienti reperibili in supermercato. Ti accompagneremo passo dopo passo nella creazione di un piatto di sushi da servire ai tuoi ospiti: dai vivaci Maki con il loro inconfondibile ripieno fucsia, ai golosi Uramaki avvolti in una cascata di cipolla croccante, fino alla delicatezza dei Nigiri impreziositi da salmone e mango fresco.
Una vera e propria esperienza gourmet da gustare prima con gli occhi e poi con il palato. Prepara la stuoietta in bambù e le bacchette: ecco tutti i passaggi e i segreti per portare la magia di questa composizione direttamente sulla tua tavola!
Lava il riso in acqua fredda per 4-5 volte, massaggiandolo delicatamente finché l'acqua non risulterà quasi limpida. Lascialo scolare in un colino per 30 minuti.
Metti il riso e i 300 ml di acqua in una pentola. Copri con un coperchio e porta a bollore a fuoco medio. Quando bolle, abbassa la fiamma al minimo e cuoci per 12-15 minuti senza mai togliere il coperchio. Spegni e lascia riposare per 10 minuti.
Nel frattempo, scalda leggermente l'aceto di riso con zucchero e sale per farli sciogliere (senza far bollire).
Trasferisci il riso cotto in una ciotola larga (idealmente di legno). Versa il condimento di aceto a pioggia e mescola delicatamente con una spatola di legno,
Avrai bisogno di fogli di alga Nori e dell'apposita stuoietta di bambù (makisu) rivestita di pellicola trasparente.
I Maki con ripieno rosa (i rotolini scuri a sinistra)
Questi sono classici Hosomaki (o Chumaki se un po' più spessi) con l'alga all'esterno. Il ripieno fucsia brillante è molto particolare. Può essere tartare di tonno mista a un po' di maionese piccante, oppure cavolo rosso/rapa rossa marinata per un effetto visivo ancora più coinvolgente.
Dunque, taglia a metà un foglio di alga Nori. Stendi uno strato sottile di riso lasciando un centimetro libero sul bordo superiore. Metti il ripieno al centro e arrotola strettamente con la stuoietta. Taglia in 6 o 8 rondelle.
Metti una goccia di maionese su ogni pezzo. Come vedi nella foto.
Gli Uramaki alla cipolla croccante (al centro)
Questi sono rotolini con riso all'esterno e alga all'interno. Dunque, prendi mezza alga Nori, coprila interamente con uno strato di riso e spargi dei semi di sesamo. Gira delicatamente l'alga in modo che il riso stia a contatto con la stuoietta. Inserisci al centro il ripieno (es. bastoncini di cetriolo, avocado e salmone) e arrotola chiudendo il riso su se stesso.
Il tocco finale: Prima di tagliare il rotolo, cospargi l'intero dorso con abbondante cipolla fritta croccante (si trova facilmente al supermercato nel reparto etnico o verdure). Premi leggermente per farla aderire e poi taglia in 8 pezzi.
I Nigiri Salmone e Mango (a destra)
Inumidisciti leggermente le mani con acqua e aceto. Prendi circa 20g di riso e modellalo nel palmo della mano fino a formare un ovale compatto ma non troppo schiacciato.
Su un nigiri adagia una fettina sottile di salmone crudo. Sull'altro, per replicare la foto, adagia una fetta sottile di mango fresco (il pezzo dal giallo brillante e dalla texture compatta).
Aggiungi un mucchietto di Gari (zenzero sott'aceto a fettine)
A destra: un po' di Wasabi (la pasta verde piccante).
