Una tagliata di pollo non è solo un secondo leggero, ma il punto d’incontro tra gusto e semplicità.
Quando si parla di tagliata, il pensiero corre subito alla carne rossa. Ma perché non provare un’alternativa più leggera e versatile? Questa ricetta nasce proprio dall’idea di trasformare il petto di pollo in una tagliata dal gusto sorprendente, arricchita dalla freschezza del limone, la croccantezza delle patate novelle e il profumo mediterraneo del rosmarino. L’olio extravergine di oliva Cantigallo, dell’azienda agricola Zappacosta, avvolge ogni ingrediente con la sua eleganza, trasformando pochi elementi genuini in un piatto equilibrato e ricco di carattere.
Tagliata? Si ma di pollo! Un'alternativa succulenta alla classica tagliata. La tagliata di pollo per sorprendere amici e parenti in maniera facile e veloce!
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Cominciamo a preparare la nostra tagliata di pollo: per prima cosa spremiamo il succo dei limoni e mettiamolo in una ciotola. Aiutandoci con una frusta mescoliamo il succo di limone e uniamo a filo l’olio, fino a formare un’emulsione. Aggiungiamo anche un pizzico di sale e qualche ramettino di rosmarino.
Tagliamo a metà il petto di pollo. Immergiamolo nell’emulsione e lasciamolo marinare per circa 3 ore.
Dopo la marinatura del petto di pollo, in una padella ben calda, aggiungiamo i petti di pollo, unendo l’emulsione un po’ alla volta. Facciamo rosolare e dorare la carne da tutti e due i lati.
Cuociamo per circa 20 minuti, fino a completa cottura, continuando a bagnare la carne con il sughetto di cottura.
Una volta cotto, tagliamo a fette il petto di pollo e mettiamolo su un piatto da portata. Versiamo l’emulsione avanzata nella padella e facciamola restringere fino a ottenere una salsina densa. Serviamo la nostra tagliata di pollo con sopra la salsina e decorando con un po’ di rosmarino e patate novelle sabbiate al forno. Buon appetito!
