I cardoncelli pugliesi al forno sono una ricetta tipica pugliese preparata durante la stagione della Primavera. Per la preparazione di questo piatto, ideale per ogni occasione, abbiamo utilizzato le coste delle foglie private di spine di una pianta erbacea selvatica tipica del Parco Nazionale Dell’Altamurgia, il Cardoncello! Il suo nome ricorda il nome di un fungo che cresce spontaneo in ...
Già il poeta Orazio nelle Satire quando, nella primavera del 37 a.C., nel rivisitare presumibilmente il paesaggio marginale della sua infanzia (era nativo della vicina Venosa in Lucania), si accorse dell’esistenza di un pane esclusivo, probabilmente si riferiva alla ricetta del pane di Altamura definendolo così, il migliore del mondo. sed panis longe pulcherrimus, ultra Callidus ut soleat humeris portare ...
I Ciceri e tria, un piatto tipico salentino veramente gustoso…una ricetta antica che preparavano i nostri avi per consumare i legumi vecchi e far spazio a quelli nuovi. ...
Questi sospiri dolci prendono le loro origini dalla tradizione dolciaria della Basilicata. Oggi i sospiri lucani seppur assumendo nomi diversi e modifiche agli ingredienti, sono diffusi in ogni regione d’Italia. La particolarità che rende speciali questi dolcetti sono la morbidezza del pan di spagna e il candore infinito della glassa bianca di zucchero e acqua. I Dolci della Sposa I ...
I pomodori secchi sottolio sono una tipica tradizione estiva del Sud Italia! Una lavorazione semplice per servire a tavola un antipasto o un contorno dal sapore intenso e deciso! Per la preparazione sarà necessario prima effettuare una fase preliminare di essiccazione che durerà dai tre ai quattro giorni. Per la preparazione dei pomodori secchi è solito utilizzare pomodori grossi e ...
La granita siciliana ha origini lontane e fa parte a pieno titolo nella tradizione della terra sicula. La granita è stata tramandata dagli arabi, i quali nel messinese portarono la caratteristica bevanda ghiacciata alla quale aggiungevano i succhi di frutta che prendeva il nome di sherbet (che, come dice il nome stesso, è più simile al nostro odierno sorbetto). I ...
Le scorzette di Bernalda sono un dolcetto tipico Lucano. Una specialità della Basilicata riprodotta in tutta Italia e oltre. Si tratta di una specie di meringhe di mandorla dalla forma tipica a tegola concava parzialmente rivestite di cioccolato fondente e dal gusto irresistibile!Facilissime e veloci da preparare, con ingredienti semplici, sono perfette per accompagnare un caffè o per un goloso ...