Le crocchette di farina di tapioca e pecorino sono preparati a partire da un ingrediente primario davvero inusuale. Si tratta della tapioca una farina estratta dal tubero di una pianta sudamericana: la Manihot esculenta (detta anche cassava o yuca). La farina di tapioca viene estratta dalle radici tuberizzate della Manioca, la varietà amara della suddetta pianta, amarezza che viene persa con il semplice ...