Pane e companatico da sempre accompagnano le generazioni che anno dopo anno seppur modificando gli stili non ne modificano la tradizionalità! Ebbene si quello che sin dall’Antica Roma era il pranzo, la merenda o lo spuntino del “prendi e mangia”, ancora oggi nel XXI secolo pane e companatico resta il migliore dei pranzi veloci. Che sia un panino con una ...
Le pettole sono pallottole di pasta lievitata a base di farina di grano tenero e/o semola rimacinata di grano duro, fritte in olio di semi di girasole. Tipiche della Puglia, Calabria e Basilicata, le pettole sono una preparazione immancabile sulle tavole durante tutto il periodo natalizio. La ricetta che vi proponiamo arriva dalla tradizione domestica della città di Altamura. Curiosità ...
La ricetta tradizionale del pasticcio che nasce nella città di Altamura prevede l’utilizzo delle cipolle sponsali e del baccalà (nella versione più ricca) che si alterna alla variante con il tonno (nella versione più povera) per il ripieno. Una sorta di focaccia dal bordo fragrante e croccante che offre il suo massimo aroma grazie al suo ripieno. La ricetta del ...
La torta di nocciole è un dolce classico della cucina piemontese, soprattutto delle Langhe, zona di produzione della famosa ‘nocciola tonda gentile’. Buona da sola ma ancor meglio se accompagnata da un bicchiere di buon moscato e servita con dello zabaione (come da tradizione piemontese) o con una crema pasticcera o cioccolato. Questo dolce viene preparato rigorosamente senza farina e ...
I pretzel sono un tipico pane tedesco, dalla forma caratteristica e il sapore unico! La croccantezza esterna e la sofficità dell’interno sono un binomio irresistibile. Abbiamo provato a realizzare un pretzel in casa ma non storcete il naso davanti al bagnetto nel bicarbonato! Non ci sono rischi (il bicarbonato è molto utile in cucina) e farà in modo che i ...
Questa torta di riso soffice è una variante della tradizionale torta emiliana, anch’essa super gustosa e super soffice! Una deliziosa alternativa della ricetta originale adatta davvero a chiunque! ...
Le giornate di lavoro sono sempre più stressanti e il tempo libero a disposizione per se stessi è davvero poco. Si corre, gli impegni aumentano e molte volte capita anche di mangiare in fretta davanti al pc, per chiudere un lavoro urgente. Questa mancanza di tempo, molte volte incide proprio sui pasti, visto che manca il tempo a disposizione per ...
La vellutata vegana di spinaci è una pietanza saporita e nutriente della cucina vegana ma non solo. La ricetta della vellutata, così chiamata, in quanto sembra morbido velluto, fu creata dai cuochi fiorentini, che nel Cinquecento accompagnarono Caterina de’ Medici alla corte del re di Francia. ...
Questa ricetta, ideale sia per pranzo o per cena, propone l’utilizzo delle zucchine per ottenere un gustoso e prelibato rotolo al forno in me che non si dica! Per la farcitura interna abbiamo utilizzato il prosciutto cotto ed il formaggio spalmabile ma voi potrete sbizzarrivi a vostro piacimento! ...