La torta di mele senza latte e senza lievito è un classico dolce da proporre in ogni occasione che si presta molto bene a conclusione di un pranzo domenicale oppure per una sana prima colazione. Questa ricetta oltre ad essere veloce da preparare possiede ingredienti facilmente reperibili. Per la nostra torta di mele abbiamo pensato di non utilizzare il latte per renderla ancora più leggera. La scelta di non utilizzare il lievito invece nasce da una esigenza che spesso capita nelle nostre cucine: la mancanza di ingredienti! Si avete capito bene per la preparazione di questa torta di mele non sarà necessaria nessuna bustina magica di lievito!
La lievitazione della nostra torta sarà frutto di una semplice reazione chimica usando il bicarbonato di sodio alimentare come sostanza basica al quale vengono uniti ingredienti acidi come aceto, yogurt, latte o succo di limone per generare l’azione lievitante grazie allo sviluppo di anidride carbonica! Allora non ci resta che provare!
Iniziamo la preparazione della nostra torta sbucciando e tagliando le mele a fettine sottili che successivamente andremo ad unirle a 2 cucchiaini di miele. A questo punto in una ciotola unire lo zucchero e le uova e montateli per qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
A questo punto aggiungere l’olio di semi di girasole e lo yogurt bianco e continuate a sbattere. Unite anche la farina tipo 00 e quando tutto il composto sarà ben omogeneo unite il succo del limone e il bicarbonato di sodio.
Mescolate velocemente e versate il composto in una tortiera con carta forno. Mettete sopra alla torta le mele tagliate a fettine sottili con il miele e cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e gustatela!
