Riconoscere un olio extra vergine di oliva di qualità può risultare una operazione molto complessa se il consumatore non possiede una conoscenza base del prodotto e delle sue caratteristiche organolettiche. Sempre più confusi dalle strategie di marketing piuttosto che dalla qualità dei prodotti, il consumatore fa davvero molta fatica nell’approvvigionarsi di generi alimentari “fatti di una vera qualità”. Il mercato ...
Si parla spesso di “sostenibilità“, “food losses“, “food waste“, “spreco alimentare“, termini che che ormai suonano e risuonano quotidianamente tra i numerosi messaggi di marketing pubblicitario, rimbombando attraverso social network, tg e radio. Molte parole e pochi i fatti in realtà. Secondo i dati FAO (2020) circa 690 milioni di persone ancora oggi soffrono la fame e nonostante i numerosi messaggi divulgativi, ...
Stanno tornando i meravigliosi asparagi! Noi ne abbiamo già raccolti un po’! Sono belli, freschi e soprattutto irresistibili. Gli asparagi sono germogli (tecnicamente dei turioni) della specie Asparagus. Esistono asparagi selvatici oppure provenienti da coltivazioni. La nostra preferita è la specie selvatica italiana (ma non solo) chiamata “Asparagus acutifolius“. Gli asparagi freschi sono ottimi sia dal punto di vista organolettico ...
La torta salata che si prepara in 5 minuti è una sfiziosa prelibatezza per gli amanti del salato.Consigliato per chi adora iniziare il pranzo con un antipasto simpatico facile e veloce ma adatto a tutti i golosi del lievitato!La sua incredibile caratteristica? Bastano 5 minuti per prepararla e meno di 5 minuti per finirla a causa della sua assurda bontà ...
Il cetriolo fresco, estivo e ricco di acqua, protagonista della nostra semplice ricetta di oggi. Originario dell’India e della Mesopotamia, viene esportato nel XVI secolo dai navigatori europei che seguivano le rotte aperte da Cristoforo Colombo. Plinio il Vecchio racconta che l’imperatore romano Tiberio era goloso di cetrioli tanto da incoraggiare metodi di coltivazione per garantirne la presenza in tavola ...
Le zucchine grigliate sono un ottima ricetta estiva! Se siete accaldati o desiderate preparare un antipasto o un secondo fresco e veloce beh non vi resta che correre ai fornelli! Preparare una grigliata di zucchine fresche di stagione è un gioco da ragazzi! Ideale se accompagnate da dell’ottimo pane casereccio tostato. ...
Lo squacquerone è un formaggio cremoso tutto italiano prodotto principalmente nelle provincie di Ravenna, Forlì, Cesena, Rimini, Ferrara e Bologna. Un formaggio che insieme alle tipicità della regione caratterizza l’intera Emilia Romagna. Lo squacquerone è il famoso formaggio utilizzato, tradizionalmente anche per la farcitura della piadina romagnola. Lo squacquerone viene preparato a partire da latte vaccino e lavorato in modo ...
Resistere alla tentazione di un tagliere di salumi dai colori e dai sapori inebrianti è una questione impossibile! Per questo abbiamo preparato un utilizzando diversi salumi e insaccati che abbiamo accuratamente affettato freschi direttamente a casa con una semplice affettatrice da cucina. Affettare i salumi freschi è il primo importante passo di una degustazione di qualità e freschezza. È consigliabile ...
La frisella pugliese è una specialità tipica fatta di semola rimacinata di grano duro, acqua e lievito madre a forma di tarallo. Ideali per pranzi veloci e last minute o per snack sfiziosi e caserecci. Solitamente le firselle o frise pugliesi vengono ammorbidite con acqua prima di essere farcite a piacimento. Noi abbiamo preferito farcire la firsella pugliese con del ...